Groupes et privatisations

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Salle de restaurant dressée pour un repas de groupe.
Demande de groupe · AnniversaireÀ traiter
Date
Samedi, 19 h 30
Groupe
24 personnes
Besoin
Anniversaire · mezzanine
4,3/5
sur Google
4,6/5
sur Capterra
4,7/5
sur G2
4,7/5
sur Crozdesk
IndigoGroupamaBest Western Hotels & ResortsBetclicPartooAXATomorroPennylane

7 % des appels, la plus grosse addition

Une demande de groupe arrive rarement, souvent par téléphone, et pèse lourd sur le mois.

64,6 %

des réservations de restaurant se font par téléphone en Europe

7 %

des appels concernent un événement ou un grand groupe

× 6

un groupe de 20 vaut 6 réservations classiques de 3,2 couverts

Sources : HOTREC et HES-SO Valais, 2019 ; Maple, 1,2 million d'appels de restaurants, 2025.

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Pour votre équipe

Une demande
prête à reprendre.

Date et horaire
Samedi 14 novembre, 19 h 30
Nombre de personnes
24
Type d'événement
Anniversaire
Coordonnées
Camille M. · 06 •• •• •• 47
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Un premier contact

« Un anniversaire pour 24 personnes, samedi ? »

Vos appels, en chiffres

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Valeur potentielle des demandes
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2 160 €CA au taux renseigné

+720 €si votre taux gagne 10 points

Qualifier mes demandes Estimation indicative selon les hypothèses ci-dessous.
Comprendre l’estimation

Potentiel = demandes mensuelles × personnes par groupe × ticket moyen. CA au taux renseigné = potentiel × taux de transformation.

La progression de 10 points est une hypothèse de comparaison, pas un résultat promis par AIRO. Exemple : de 30 % à 40 %. La valeur potentielle suppose que toutes les demandes aboutissent ; elle n’est pas un chiffre d’affaires garanti.

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Des demandes de groupe, en images

Responsable groupes devant une salle dressée pour un repas.
32 demandes de groupe qualifiées par mois

Claire Martin · Responsable groupes · La Table des Rives, Lyon

Gérant dans la salle privatisable de son restaurant.
Délai de rappel divisé par 3

Marc Perrin · Gérant · Le Comptoir des Étages, Lille

Responsable événementiel dans une salle de restaurant préparée pour un groupe.
+18 % de devis signés

Élise Bernard · Responsable événementielle · Les Tables Réunies, Bordeaux

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